Одесская кухня. Где вкусно поесть в Одессе.

  Автор:
  26392

Одесская кухня – это уникальная достопримечательность города. Гастрономические впечатления – важная часть путешествия в Одессу. Они помогают лучше ощутить атмосферу и колорит города. Что попробовать. Какие блюда местной кухни “самые одесские”. Где вкусно поесть в Одессе на разный бюджет.  Перед поездкой в Одессу мы попросили рекомендации местных друзей и знакомых, посмотрели отзывы в интернет и выбрали для посещения несколько заведений. Все они прекрасно вписывались в наши маршруты прогулок по городу. Поделимся с вами своими впечатлениями, отзывами о ресторанах и кафе с одесской кухней.

О том, что посмотреть, где остановиться в городе мы писали в этой статье:

= Одесса. Путеводитель: отели, маршруты прогулок, достопримечательности, пляжи, фото, отзывы.

Одесская кухня – уникальное сочетание украинских, еврейских, болгарских, греческих, армянских, молдавских, грузинских кулинарных традиций. С XVIII века в портовом городе уживались представители разных народов. Рецептами и вкусами делились друг с другом в одесских двориках, вместе за разговорами готовили в тесных коммунальных квартирах. Дополняли всю эту “кухню” морской улов и продукты из других стран, которые завозились в порт. Так появились самобытные аутентичные одесские блюда.

“Жуют здесь все и всегда – семечки, креветки, копченую рыбку, раков, виноград. Лучшие в стране рты не закрываются ни на секунду: хрумкают, лузгают, щелкают, посапывают, слушают ртом. Рты прекрасные – смесь украинской, русской, греческой и еврейской породы,” – когда хочется рассказать о местных блюдах, сразу вспоминаешь слова Михаила Жванецкого.

Что попробовать в Одессе

Самые одесские блюда готовят из овощей, рыбы и мяса. Такое объедение – намазать на черный хлеб икру из синеньких (заморскую баклажанную), хумус или цимес из бобовых, форшмак, паштеты. Популярны салаты из перца, из брынзы и помидоров сорта “Бычье сердце”, селедка под шубой, винегрет. Из мяса готовят голубцы с мизинчик,  одесский борщ, куриный супчик, тефтельки и котлетки, утка фаршированная, цыпленок табака, кролик тушеный с лапшой.

Отдельная “песня” – это рыбка и морепродукты.  В Одессе любят и знают как их готовить.”Ца ца” – так называют маленькую жареную тюльку или хамсу. В почете здесь селедочка, малосольная тюлечка и биточки из нее, жаренные бички (через “и”), камбала, барабулька, кефаль,ставридка, рыбные котлетки, рыба фаршированная, уха, черноморские рапаны, мидии и плов из них, раки и “рачки”(они же креветки).

На десерт – вареники с вишнями, налистники, вертута, пироги с яблоками и маком, торт Наполеон, торт Фонтан. Что тут говорить, это надо кушать!

Где вкусно поесть в Одессе

Наша карта “Вкусная Одесса” с ресторанами и кафе, в которых мы успели побывать за 2,5 дня. Все заведения находятся на маршрутах прогулок по Одессе.

Ресторан “Sophie Cafe”.

Самые яркие гастрономические впечатления в Одессе – это ужин в ресторане “Софи Кафе”. Здесь мы отпраздновали День рождения Жени. Для этого романтического вечера тщательно выбирали ресторан, просмотрели много отзывов в интернете. В “Софи Кафе” замечательное обслуживание, уютный интерьер, очень душевная спокойная атмосфера. Мы почувствовали себя желанными гостями.

Именинник увлекается кулинарией. Ресторан предлагает Кулинарные уроки для взрослых. Мастер-класс от Шеф-повара ресторана “Sophie Cafe” Вадима Чевганюка стал настоящим сюрпризом для Жени. Узнали секреты приготовления изысканных блюд.

В авторском меню от Шеф-повара ресторана “Софи-Кафе” Вадима Чевганюка блюда одесской, французской, итальянской кухонь, приготовленные из натуральных органических продуктов. Для праздничного ужина мы заказали сет-меню на двоих. Сказать, что было вкусно – ничего не сказать. Это было невероятно, потрясающе вкусно и очень красиво! Каждое блюдо – кулинарный шедевр: изысканный “Цезарь”, “Утиная ножка-конфи, сладкие яблоки и фуа-гра пате”, “Филе сибаса с пюре из зеленого горошка и апельсиновым соусом”, на десерт нежный “Бланманже”, пирожное “Шу”. Звучит, как музыка)).

Приятным сюрпризом после ужина стал сладкий презент от ресторана “Sophie Cafe”. С удовольствием вернемся сюда, когда будем в Одессе.

Адрес “Sophie Cafe”: пер. Некрасова 7. Первый этаж отеля  Frederic Koklen Boutique Hotel.  Меню и бронирование столика – на странице кафе.  Ресторан открыт ежедневно с 7-30 до 22-00. Средний чек 400-500 грн. К оплате принимаются кредитные карты. С пятницы по воскресенье с 19-00 звучит живая музыка.

Кафе MAMAN

Эта “железная леди” c поварешкой встречает прохожих в центре Старой Одессы, на улице Ланжероновской.  Возле нее постоянно фотографируются туристы. Она приглашает в ресторан MAMAN. “Кафе с настоящей едой” – написано на вывеске. В семейном ресторане MAMAN предлагают традиционную домашнюю одесскую кухню, как у мамы и бабушки, а также европейские блюда.

Стильный интерьер, оригинальная подача блюд, хорошее обслуживание: официант нас вежливо встретил, верхнюю одежду повесил на плечики, помог разместить сумку. Приятным сюрпризом стал комплимент от шеф-повара – вкусный освежающий гаспачо.

Мы заказали на обед малосольную тюлечку с картофелем и биточки из тюлечки с картофелем и соусом тартар. Честно говоря, к тюльке равнодушны и не ели ее уже … надцать лет. Удивились, что эту рыбу подают во многих одесских ресторанах. Но то, что мы попробовали в MAMAN было именно “тюлечкой” –  нежной, вкусной, аппетитно пахнущей морем. У нас такая точно не продается))). Жене понравились биточки из тюлечки.

Адрес кафе MAMAN: ул. Ланжероновская 18. Заказать столик и посмотреть меню можно на этой странице. Открыт с 11-00 до 00-00. Средний чек: 100 -300 грн. К оплате принимаются карты.

Гамбринус

Гамбринус – старинное название пивной в портовых городах мира. Такие заведения были очень популярны у матросов. Есть легенда, что в бельгийском городе Брюгге жил пивной король Гамбривиус. Он придумал особый способ варки хмельного напитка. В Чехии, Австрии, Дании есть марки пива под названием Гамбринус. В Одессе первый пивной дом “Гамбринус ” открылся в 1868 году на Греческой (бывшей Александровской) площади. Здесь всегда играла живая музыка. Скрипача Сашку-музыканта знала и любила вся Одесса.

Знаменитый одесский пивной ресторан “Гамбринус” работает в подвальчике на Дерибасовской с 1920 года. Друзья посоветовали зайти сюда вечером, когда играет живая музыка. Нам с трудом удалось найти свободный столик.  Интерьер паба колоритный, с морской тематикой.

Каждый вечер с 19-00 до 21-45 здесь играет живая музыка. В будни – это группа”Гамбринус”, в выходные – “Контрабанда”. Одесские песни, музыка, колорит, юмор создают особое настроение: “У самого синего моря”, “Хава нагила”, “Морячка Соня”… За этим стоило зайти в Гамбринус.

Интересно было почитать меню. Названия блюд “по-одесски” звучат оригинально: “Моня, шухер!”, “Чисто романтика”, “Родной привоз”, “Пляжная Фифа”.

Мы заказали к пиву форшмак и рыбку-фри “Цаца”. Традиционные простые одесские блюда. Честно сказать, форшмак на завтраке в ресторане нашего отеля был намного вкусней. С обслуживанием в Гамбринусе туговато. Понимаем, что был полный зал. Но, например, в битком набитых пивных ПрагиКракова, Вроцлава официанты справлялись на 100%, были быстры, вежливы и внимательны. Заказ в Гамбринусе нам принесли относительно быстро,  а вот дальше “выловить”  официанта было трудно, чтобы еще заказать что-то и даже оплатить счет.

Пивной ресторан Гамбринус стоит посетить как легендарную одесскую достопримечательность. Лучше вечером на бокал пива с тюлечкой. Когда звучит одесская музыка, здесь весело, шумно, атмосферно.

Адрес паба Габмринус: ул. Дерибасовская 31. Забронировать столик и посмотреть меню можно на сайте. Открыт с 10-00. Средний счет счет 100-300 грн. К оплате принимаются карты.

Компот

Кафе “Компот” на Дерибасовской разместился в бывшем здании овощного гастронома. Это один из представителей целой сети заведений известного ресторатора Савелия Либкина и компании “Реста”. “Компот” в Одессе и Киеве, “Стейкхаус” на Дерибасовской, “Дача” на Французском бульваре, “Тавернетта” на Екатерининской получают отличные отзывы гостей.

Мы зашли в “Компот” с друзьями вечером. В меню – блюда традиционной домашней одесской и европейской кухни. Винтажный интерьер напоминает одесскую коммунальную квартиру. На стенах много старинных фото. Очень уютно и душевно. Замечательный вид из окна на Дерибасовскую. Прекрасное обслуживание.

Выбор десертов и выпечки потрясающий.  Интересно было попробовать знаменитый одесский торт “Фонтан”и  местный “Наполеон”. Изысканно и вкусно!

Адрес ресторана Компот: ул. Дерибасовская 20 . Заказать столик и посмотреть меню можно на сайте.Открыт ежедневно с 8-00 до 23-00. Средний чек 150-300 грн.

Кофейня “Жето”

Много отличных отзывов об этой одесской кондитерской мы нашли в интернете. Включили “Жето” в маршрут прогулки по городу. Очень атмосферное заведение. Найти его просто. На углу пер. Маяковского и ул. Гаванной прямо на тротуаре под навесом стоит рояль, рядом столики-стульчики, шкафы-буфеты, шторки под старину. “Gâteaux”в переводе с французского  “пирожное”.

В небольшой кофейне оригинальный винтажный интерьер. Шторки с рюшами, старинные часы, газеты, книги, фотографии, фарфоровые статуэтки, граммофоны, телефоны, печатные машинки, игрушки, светильники, удобные диванчики. В столиках есть тумбочки, там можно оставлять записки с пожеланиями и благодарностями для персонала. Официанты одеты в форму в стиле XIX века. Обслуживание прекрасное.

В меню десерты, кофе, коктейли. Заказали фирменный кофе, кофейный коктейль и фирменный маковый торт. Десерт удивительно нежный, вкуснейшая выпечка по-домашнему. Рай для сладкоежек)).

Адрес кофейни “Жето”: пер. Маяковского 1. Открыта с 9-00 до 23-00. Актуальная информация на этой странице. Средний чек 100-200 грн.

Городской Рынок Еды

В июле 2017 года в старинном здании бывшего финансового учреждения открылось заведение с оригинальной концепцией. Это проект “Городской Рынок Еды”. Нам интересно было сюда заглянуть. В одном зале, на двух этажах работают 13 кафе и 6 баров. Напоминает шумный одесский базар. Только вместо рыночных лотков – бары и рестораны.

Здесь еда и выпивка на любой вкус: итальянская, греческая, еврейская, французская, азиатская, американская, веганская, одесская кухни. Место не для романтического ужина и долгих посиделок за беседой, но для быстро “зайти-перекусить” и взять еду с собой – интересный вариант. Мебель простая и неудобная: деревянные и пластиковые стулья, столы, скамейки. Еда подается в основном в одноразовых тарелках. Много людей, шумно. Бывают очереди.  Но как новую одесскую гастрономическую достопримечательность “Городской Рынок Еды” стоит посетить.

Мясо, рыбу, морепродукты тут же при тебе могут приготовить.

Повсюду в Одессе в качестве уличной еды продается фалафель – популярное средиземноморское блюдо. Это жареные шарики из нута, которые подаются с овощами и питой (похожей на лаваш). Мы попробовали фалафель на Городском рынке еды. Вкусно и необычно.

Адрес Городского рынка еды: ул. Ришельевская 9а. Открыт с 11-00 до 23-00 с пн по чт, с 11-00 до 1-00 с пт по вскр. Средний чек – 100-200 грн. Актуальная информация – на сайте.

Ресторан “Veranda”

Ресторан в живописном месте у моря – на пляже “Ланжерон”. В меню блюда европейской и одесской кухни, фирменные блюда из морепродуктов и рыбы, блюда на мангале и тандыре. Здесь приятное обслуживание, красивый интерьер. О кухне ничего сказать не можем, мы заказывали горячий чай с облепихой и травами. А вот вид с террасы – потрясающий. Очень романтично за чаем или едой наслаждаться шумом волн, полетом чаек, проплывающими на горизонте кораблями.

Адрес ресторана “Veranda”: пляж Ланжерон 65. Посмотреть меню и забронировать столик можно на сайте. Открыт ежедневно с 8-00 до 23-00. Средний чек – 300 -400 грн.

Буфет-столовая “Гараж”

Сеть быстрого питания “Буфет-столовая” популярна в Одессе: “Уточ-кино” на Дерибасовской, “Чернослив” на Екатерининской, летом открыты “Абрикос ” на пляже Лузановка и “СанМарино” на пляже Аркадия. Это кафе с самообслуживанием и “шведским столом”. На линии раздачи – большой выбор блюд европейской и одесской кухни, аппетитные десерты. Сюда приходят быстро и недорого поесть.

Недавно на Троицкой открылось кафе “Гараж”. Здесь оригинальный интерьер, созданный из всего, что есть в гараже: мотоциклы, гайки, моторы, автомобильные номера, бочки, сидения от байков, на входе – часть авто.

Здесь полное самооблуживание – берешь поднос и выбираешь что душа пожелает. Еда в “Гараже” вкусная. Голодными в такие заведения заходить надо осторожно)). Столько всего хочется сразу попробовать. На многих блюдах написана цена за 100 г. Минус для клиента в том, что на глаз эти граммы никак не определишь, особенно голодным))). Поэтому чек на выходе может быть больше, чем планируешь. В результате мы поели в буфете-столовой на сумму больше, чем в ресторане MAMAN с полным сервисом. Но быстрее)). Все-таки сеть быстрого питания)).  

Адрес кафе “Гараж”: ул. Троицкая 50. Открыто с 9-00 до 22-00. Вечером часто бывают”счастливые часы” с большими скидками. Посмотреть меню можно на сайте. Средний чек – 50-100 грн. Можно оплатить картой.

Жарю-парю

Сеть кафе быстрого питания “Жарю-парю” кормит одесситов уже больше 10 лет. В нее входит несколько одесских городских кафе: на площади Старосенная, на Александровском проспекте, ул. Успенской, ул. Льва Толстого, ул. Пантелеймоновской, и ул. Пастера.

Здесь также действует система самообслуживания, “шведский стол” и блюда с ценой за 100 г. В меню блюда европейской и одесской кухни, выпечка, десерты. Наши дети-студенты, когда отдыхали на море, пару раз заходили в “Жарю-парю” на Успенской. Это кафе им порекомендовала хозяйка квартиры , которую они снимали. Все понравилось – вкусно и недорого. Хорошее место для быстрого и бюджетного обеда/ужина.

Адрес кафе “Жарю-парю”: ул. Успенская 28/30. Открыто ежедневно с 9-00 до 20-00. Часто проходят акции. Посмотреть адреса всех кафе можно на этой странице. Средний чек – 50 грн.

Waffle&Ice-Roll

Еще одна рекомендация от наших детей. На фуд-корте парка им. Шевченко, недалеко от аттракционов и Трогательного зоопарка, они лакомились вкуснейшими гонконгскими вафлями с фруктами, ягодами, маршмеллоу  и мороженым. Специально приходили, чтобы побаловать себя сладеньким. И обслуживание здесь приятное, доброжелательное.

Адрес: фуд-корт парка им. Шевченко. Аллея справа от главного входа в Лунапарк. Открыт в летний сезон. Средний чек – 50 грн.

«Одесская кухня любит постоять, её не стоит снимать с плиты и быстро глотать. Надо ей дать постоять на плите или в холодильнике. Одесский базар пахнет. Одесский укроп пахнет. Одесский чеснок склеивает пальцы. Одесская ставридка отделяется от хребетика и тает во рту. Икра из синеньких обостряет и ароматизирует любое свиное отбивное. Одесский красный борщ с фасолью. Зеленый с яйцом… Из одной курицы – шейка, фаршированные ножки, бульон и лапша. Вино в Одессе называется «папа делал» – высасывается через трубочку из 12-литровой стеклянной бутыли. Короче. Приезжайте в Одессу голодными, получите удовольствие, пока есть, что есть». (Михаил Жванецкий)

Это все рестораны и кафе, в которых мы успели побывать за 2,5 дня. Знаем, что в Одессе есть еще много “вкусных мест”, где можно попробовать традиционную одесскую кухню.

Напишите, пожалуйста, в комментариях под статьей: Какие заведения в Одессе понравились Вам? Какие блюда одесской кухни самые любимые? Спасибо))

Кстати, отель и квартиру в Одессе мы бронировали заранее через интернет. Специальные предложения отелей и акции со скидками на жилье смотрите здесь:



Booking.com

Желаем ярких путешествий!

 

Читайте также:

= Одесса. Путеводитель: отели, маршруты прогулок, достопримечательности, пляжи, фото, отзывы.

Надежные сервисы для самостоятельных путешествий. Бронирование отелей, авиабилетов, автобусов, услуг.

= Каменец- Подольский — город солнца. Что посмотреть за один день. Достопримечательности, история, экскурсии, фото, отели.

=Что привезти из Праги. Топ -10 чешских сувениров и подарков.

Где поесть в Будапеште. 10 недорогих ресторанов и кафе с вкусной венгерской кухней.

Вам понравилась статья? Нажмите, пожалуйста, на кнопки соц. сетей и поделитесь ею с друзьями)) Спасибо! Это лучшая оценка наших трудов)))
Подпишитесь на обновления блога и получите наши авторские путеводители в подарок!
Комментарии на Блог
4 комментария
  1. Сергей

    Реклама, она такая реклама… Я с уважением отношусь к Вашему мнению, но таки Вы выбрали не самые дешевые и не самые лучшие рестораны/кафе. Стоимость блюд уменьшается с расстоянием от Дерибасовской, а качество не всегда хуже, может быть даже и лучше. Все зависит от смены поваров. Впрочем, как и в любом туристическом городе.

Оставьте ваш комментарий или вопрос